Ingredienti:
400 g di alcool puro; 400 g di acqua; 320 g di zucchero; 4 carciofi.
Preparazione:
Iniziare pulendo i carciofi. Tagliare le foglie e il gambo e lavare bene. Asciugare le foglie e sbucciare il gambo. Mettere da parte il cuore per un’altra ricetta. In un barattolo a chiusura ermetica, mettere le parti tagliate dei carciofi, aggiungere l’alcol, mescolare bene e chiudere. lasciare riposare in un luogo fresco e asciutto per 5 giorni, agitandolo giornalmente. Al termine dei 5 giorni preparare uno sciroppo: mettere acqua e zucchero in un pentolino, portare ad ebollizione e spegnere dopo 3 minuti di bollore. Lasciare raffreddare completamente. Nello stesso contenitore dello sciroppo versare l’alcol ai carciofi precedentemente passato in un colino a maglie finissime. Imbottigliare, mescolare e lasciare riposare ancora qualche giorno prima di consumarlo.
