vivi le tue emozioni
Ingredienti per 3 porzioni: 3 tuorli d'uovo; 3 mezzi gusci di zucchero; 3 mezzi gusci di vino marsala. Preparazione: In un pentolino, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, versare poco alla volta il liquore (assaggiare di tanto in tanto durante la cottura e aggiungerne a piacere), mescolare e porre… Continua a leggere Zabaione, la ricetta della nonna
Ingredienti: 400 g di alcool puro; 400 g di acqua; 320 g di zucchero; 4 carciofi. Preparazione: Iniziare pulendo i carciofi. Tagliare le foglie e il gambo e lavare bene. Asciugare le foglie e sbucciare il gambo. Mettere da parte il cuore per un'altra ricetta. In un barattolo a chiusura ermetica, mettere le parti tagliate… Continua a leggere amaro al carciofo
Ingredienti per 1 litro di alcool: 25 noci verdi con mallo tenero; 1 l di alcool 96% per uso alimentare; 3 chiodi di garofano; la scorza di un limone biologico; 2 stecche di cannella; 500 ml di acqua; 500 g di zucchero semolato. Preparazione: Lavate bene le noci sotto acqua corrente e tamponarle con della… Continua a leggere nocino
Ingredienti: 2 melagrane; 300 ml di alcol puro a 95°C; 250 g di zucchero; 250 ml di acqua. Preparazione: Sgranare la melagrana. Mettere i chicchi in un barattolo e ricoprirli con l'alcol. Chiudere ermeticamente e lasciare in infusione per 10 giorni, filtrare l'alcol in una ciotola e spremere tramite un colino i chicchi di melagrana… Continua a leggere liquore alla melagrana
Sorbetto al limoncello per un'estate da urlo e bella fresca!!! Ingredienti: 350 g di zucchero; 350 ml d'acqua; 50 g di zucchero a velo; 1 albume; 2 bicchierini di limoncello. Preparazione: Versare lo zucchero e l'acqua in una casseruola, mescolare e mettere sul fuoco. Quando lo zucchero si sarà sciolto togliere dal fuoco e lasciare… Continua a leggere sorbetto al limoncello
Ingredienti: 1 l di alcool per dolci, 20 capolini freschi di finocchietto selvatico. Preparazione: Raccogliere i capolini del finocchietto selvatico, lavarli e asciugarli su un panno. Immergerli nell'alcool in un contenitore di vetro a chiusura e lasciar macerare per 20 giorni circa, filtrare e imbottigliare.
Per prima cosa scegliete 2 kg di uva bianca (tipo italia) con chicchi sodi e voluminosi. Lavatela e asciugatela bene. Aiutandovi con le forbici, staccate gli acini dal grappolo. Disponeteli gli acini in uno o + vasi. In un altro contenitore mescolate 2 litri di alcool da liquore (non inferiore a 45°) con 1/2 kg… Continua a leggere uva sotto spirito
Ingredienti 250 g di mascarpone, 3 uova, 120 g di zucchero, 150 g di panna montata, 100 ml di acqua, 200 ml di limoncello, biscotti savoiardi, cannella in polvere. Preparazione In una terrina montare lo zucchero con i tuorli d'uovo in modo da ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone e la panna, poi gli… Continua a leggere tiramisu al limoncello
Ingredienti: 2 petti d'anatra; 200 g di uva rosata; 2 cipolle; 1 bicchiere di marsala; 1 rametto di timo; 40 ml di olio; sale e pepe. Preparazione: Lavare le cipolle, sbucciarle e affettarle. Sciacquare l'uva e staccare gli acini dal raspo. Incidere la pelle dei petti d'anatra con piccoli tagli obliqui, formando una griglia. Cuocete… Continua a leggere petto d’anatra al marsala
Ingredienti: 4 limoni non trattati; 5 dl di alcool puro a 96°; 900 g di zucchero finissimo; 1,5 litri di latte fresco intero; 1 baccello di vaniglia. Preparazione: Prelevate la parte gialla della scorza dei limoni con un pelapatate e mettetela in infusione dell'alcool per 4-5 giorni, agitando ogni tanto il contenitore. Portate a ebollizione… Continua a leggere crema di limoncello