ricette

petto d’anatra al marsala

carne con il liquore

Ingredienti:

2 petti d’anatra; 200 g di uva rosata; 2 cipolle; 1 bicchiere di marsala; 1 rametto di timo; 40 ml di olio; sale e pepe.

Preparazione:

Lavare le cipolle, sbucciarle e affettarle. Sciacquare l’uva e staccare gli acini dal raspo. Incidere la pelle dei petti d’anatra con piccoli tagli obliqui, formando una griglia. Cuocete la carne in una padella, senza condimenti, circa 10 minuti, voltandola a metà cottura; salare e pepare. Sgocciolare i petti d’anatra e tagliarli in trancetti. Nel frattempo, rosolare le cipolle in una padella con l’olio e il timo. Bagnarle con il Marsala e farlo evaporare 1 minuto. Aggiungete la carne e l’uva e lasciare insaporire 2-3 minuti, mescolando. Servire.

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