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Se avete dell'uva un po' acerba e volete farla maturare in fretta, tenetela fuori dal frigorifero chiudendola in un sacchetto di carta ( quello del pane va benissimo) insieme a una mela e a una banana: accelerano la maturazione dei frutti coi quali sono in contatto. In alternativa avvolgete la vostra uva tra due tovaglioli… Continua a leggere come far maturare l’uva acerba
Per prima cosa scegliete 2 kg di uva bianca (tipo italia) con chicchi sodi e voluminosi. Lavatela e asciugatela bene. Aiutandovi con le forbici, staccate gli acini dal grappolo. Disponeteli gli acini in uno o + vasi. In un altro contenitore mescolate 2 litri di alcool da liquore (non inferiore a 45°) con 1/2 kg… Continua a leggere uva sotto spirito
Ingredienti 300 g di uva bianca, 100 g di zucchero, 50 g di farina 00, 50 g di farina di mandorle, 3 uova, 1 dl di panna fresca, 1,5 dl di latte fresco, 1 cucchiaio di liquore all'amaretto, cannella in polvere, burro zucchero a velo vanigliato. Preparazione Staccate gli acini di uva dal grappolo e… Continua a leggere clafoutis di uva bianca al profumo di cannella
Ingredienti: 12 acini d'uva rosata grandi; 50 g di mascarpone; 50 g di gorgonzola DOP; scaglie di mandorle. Preparazione: In una ciotola lavorate il mascarpone con il gorgonzola, fino a ottenere un composto omogeneo, poi versatelo in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella. Tagliate a metà i chicchi d'uva in senso orizzontale, eliminate… Continua a leggere Acini d’uva ripieni
Ingredienti: 4 filetti di maiale di circa 130 g ognuno; farina 00; 1 dl di vino bianco; 4-5 cucchiai di aceto di mele; 40 g di zucchero; 70 g di burro; 300 g di acini d'uva bianca; 4 fettine di pancetta affumicata; sale e pepe. Preparazione: Pulite gli acini, divideteli a metà ed eliminate i… Continua a leggere Filetti di maiale all’uva in agrodolce