Ingredienti:
700 ml di acqua; 400 g di zucchero semolato; 70 g di fiori di tarassaco; 60 g di miele; 1 limone.
Preparazione:
Lavare i fiori e lasciarli asciugare. Quindi rimuovere i sepali verdi, che formano il calice del fiore, per evitare che lo sciroppo diventi amaro. Mettere i fiori puliti in una pentola, coprire con acqua, portare ad ebollizione per 1 minuto e togliere dalla fiamma. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per una notte. Il giorno dopo, filtrare l’infuso con un colino, aggiungere lo zucchero, il miele e il limone tagliato a fette. Riportare il composto ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando il liquido si sarà ridotto di circa la metà. Lasciare raffreddare e travasare lo sciroppo ottenuto in una bottiglia con tappo ermetico.
