Ingredienti:
500 g di farina 0; 350 ml di acqua; 11 g di lievito di birra fresco; 12 g di sale; 1 l di olio di semi di arachidi; 500 g di salsa di pomodoro; 1 spicchio d’aglio; olio evo q.b.; 5 foglie di basilico; Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione:
In una ciotola inserire l’acqua tiepida e il lievito di birra ed emulsionare. Unire man mano la farina continuando ad impastare e infine unire il sale. Impastare qualche minuto e far lievitare per circa 2 ore. Far soffriggere lo spicchio d’aglio con un filo d’olio e un pizzico di sale, quindi fare insaporire la salsa di pomodoro. Una volta lievitato l’impasto, dividerlo in panetti, appiattirli con le mani, fare qualche buco con la forchetta e friggerli in olio da entrambi i lati per circa 5 minuti fino a doratura. Scolare su carta assorbente da cucina e condire con salsa di pomodoro, Parmigiano grattugiato e basilico fresco.
