Ingredienti per 6 tortine:
250 g di farina integrale di farro bio; 2 uova fresche; 50 g di latte fresco intero; 200 g di ricotta; 16 di lievito istantaneo per dolci; 150 g di zucchero semolato; 80 g di olio extravergine di oliva delicato; 250 g di fragole; granella di zucchero.
Preparazione:
lavate e asciugate le fragole, tagliatele in piccoli pezzi. Imburrate e infarinate 6 stampi da tortina di 12 cm circa di diametro, a bordi alti. In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero e il latte, poi aggiungete le uova e l’olio e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate la farina setacciata insieme al lievito. Aggiungete le fragole lasciandone qualcuna da parte per decorare la superficie e mescolate brevemente. Distribuite l’impasto negli stampi, quindi decorate la superficie con le fragole tenute da parte e la granella di zucchero. Infornate le tortine a 170°C per circa 25 minuti. Sfornatele, lasciate raffreddare e servite.
