Ingredienti:
250 g di farina 00; 125 g di burro freddo; 100 g di zucchero semolato; 1 tuorlo d’uovo; 1 pizzico di sale; la scorza di un limone.
Preparazione:
Setacciare la farina in una ciotola capiente. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare il composto con le dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Unire lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di un limone. Incorporare il tuorlo d’uovo e impastare velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare un rotolo con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo rassodare. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno. Tagliare i biscotti dello spessore desiderato. Disporli sulla teglia foderata di carta da forno. Cuocere i biscotti in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, lasciare raffreddare i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.
Buonissimi. Li ho provati tempo fa in un viaggio ma non ho mai provato a farli! :-9