Ingredienti per 4 persone:
320 g di rigatoni; 200 g di dimette di broccolo; 50 g di Parmigiano reggiano grattugiato; 200 g di scamorza; 20 g di burro; sale e pepe.
Preparazione:
Portate a bollore in una pentola abbondante acqua leggermente salata. Tuffatevi le cimette di broccolo e fatele cuocere 3 minuti. Scolatele con un mestolo forato e riportate a bollore l’acqua di cottura. Immergete nell’acqua i rigatoni e fateli cuocere il tempo indicato sulla confezione, meno un minuto. Tagliate la scamorza a dadini. Ungete di burro una pirofila capiente. Mescolate in una ciotola i dadini di scamorza con la pasta e distribuite il tutto uniformemente nella pirofila (per una versione più ricca e cremosa potete aggiungere 3-4 cucchiai di besciamella). Completate aggiungendo le cimette di broccoli e cospargete in superficie il parmigiano reggiano grattugiato. Cuocete in forno circa 20 minuti a 180°C, fino a ottenere la doratura desiderata. Sfornate e servite.
