crespelle
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crespelle con i carciofi

Ingredienti: 2 uova; 180 g di farina; 800 g di latte; 70 g di burro; 50 g di parmigiano; 200 g di emmental; 300 g di formaggio spalmabile; 500 g di carciofi; 3 steli di mentuccia; 3 spicchi d'aglio; 3g di sale; 40 g d'olio; 1 limone; 172 noce moscata. Preparazione: Pulite i carciofi eliminando… Continua a leggere crespelle con i carciofi

frittata verde
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rotolo di frittata verde con carote al burro

Ingredienti: 4 uova; 300 g di piselli finissimi surgelati; 100 g di parmigiano reggiano grattugiato; 100 g di prosciutto crudo; 50 g di pomodori secchi; 200 g di robiola; 70 g di burro; 6 g di sale; 1 g di pepe.  Preparazione: Sciacquate le carote e sistematele sul fondo bucato della vaporiera. Accendete a fuoco… Continua a leggere rotolo di frittata verde con carote al burro

pasta al pesce
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spaghetti alla bottarga

Ingredienti: 300 g di spaghetti; 10 foglie di basilico; 4 spicchi d'aglio; 70 g d'olio; 90 g di bottarga di muggine; 30 g di sale grosso; la buccia di 1/2 limone. Preparazione: Riempite a metà la pentola per la pasta insieme al sale grosso. Mettetela sul fuoco con il coperchio. Sbucciate l'aglio e appoggiatelo nella… Continua a leggere spaghetti alla bottarga