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Ingredienti per 2 smoothie: 100 ml di succo di melagrana; 1 cucchiaio di miele; 200 ml di yogurt bianco; ghiaccio q.b.; zenzero grattugiato q.b. Preparazione: Sgranare la melagrana, frullare i chicchi e passare il risultato in un colino fino ad ottenere 100 ml di liquido. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare bene.… Continua a leggere smoothie alla melagrana
Ingredienti per 2 persone: 160 g di riso carnaroli; 1 scalogno; 2 noci di burro; 2 melagrane; 120 ml di vino rosè; brodo vegetale q.b.; formaggio grattugiato q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: sgranare la melagrana, frullare i chicchi e passare il risultato in un colino. Mettere da parte il liquido ottenuto. In una casseruola… Continua a leggere risotto alla melagrana
Ingredienti per 4 persone: 1 zucchina grande; 1 melanzana lunga; 10 pomodori perini; 1 peperone giallo; 2 cipolle bianche o rosse; olio extravergine di oliva: timo q.b.; prezzemolo q.b.; sale e pepe. Preparazione: Lavare e asciugare le verdure e affettarle tutte a rondelle di circa mezzo cm di spessore. Metterle in una ciotola e condirle… Continua a leggere ratatouille di Rémy
Ingredienti per 2 porzioni: 160 g di spaghetti; 150 g di carne macinata mista; 1 uovo; 30 g di formaggio grana grattugiato; 300 ml di passata di pomodoro; 1 panino bianco raffermo; latte q.b.; sale q.b.; 1/2 cipolla; olio extravergine di oliva; qualche foglia di basilico. Preparazione: Preparare le polpette: tagliare a pezzetti il pane… Continua a leggere spaghetti con le polpette
Ingredienti per 8 mele; 8 mele; 200 ml di acqua; 80 g di miele; 1 kg di zucchero; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 bustina di vanillina; 3 chiodi di garofano; qualche goccia di colorante alimentare liquido. Preparazione: Lavare le mele, rimuovere il picciolo e inserire in ogni mela un bastoncino di legno. Versare… Continua a leggere mele caramellate
Ingredienti per 2 porzioni di vellutata: Per la vellutata: 500 g di cime di rapa pulite; 1 patata media/grande; 1 cucchiaio di olio evo; 1 pizzico di aglio disidratato; sale q.b. Per guarnire: 200 g di baccalà in tranci già ammollato; foglie di timo q.b.; friselline q.b.; 3 cucchiai di stracciatella pugliese; olio evo q.b.… Continua a leggere vellutata di cime di rapa con stracciatella e baccalà
Ingredienti per 2 porzioni di purea: Per la purea: 400 g di patate viola; 50 g di patate gialle; 70 ml di latte; 150 ml di acqua; sale e pepe q.b.; 1 noce di burro. Per guarnire: mandorle tostate alla curcuma e al peperoncino; chips di patate viola. Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel robot… Continua a leggere purea di patate viola con mandorle tostate e chips croccanti
Ingredienti per 4 persone: 250 g di pane raffermo; 140 g di speck; 1 cipolla; 2 uova; 2 cucchiai di farina 00; 200 ml di latte intero; brodo di carne; burro; prezzemolo; erba cipollina; noce moscata; sale; pepe; formaggio grattugiato. Preparazione: Tagliare il pane raffermo a dadini, metterlo in una ciotola e bagnare con il… Continua a leggere canederli alla trentina
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 kg di mele; 100 g di zucchero; 50 g di burro; 50 g di uvetta sultanina; 50 g di mandorle a lamelle tostate; 1 cucchiaio di pinoli tostati; 2 cucchiai di pane grattugiato; 1 limone non trattato; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Preparazione: Sbucciare le mele e… Continua a leggere strudel di mele
Ingredienti per 4 dorayaki: 100 g di farina 00; 40 g di acqua; 55 g di zucchero semolato; 2 uova medie a temperatura ambiente; 3 g di lievito per dolci; 20 g di miele. Per la farcitura: 100 g di crema di nocciole. Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi.… Continua a leggere dorayaki