vivi le tue emozioni
Ingredienti per 4 persone: 320 g di rigatoni: 180 g di guanciale; 60 g di pecorino romano dop; sale e pepe nero. Preparazione: Tagliate il guanciale prima a fettine di circa 8mm e a listarelle larghe 8mm, poi separate la cotenna eventualmente presente e trasferitelo in una padella già calda, senza aggiungere altri grassi. Fatelo… Continua a leggere pasta alla gricia
Ingredienti per 8 persone: 8 carciofi, il succo di 1 limone, 2 cespi di lattuga romana, 2 cucchiai di olio extravegine di oliva, 8 cipollotti, 2 kg di piselli freschi sbucciati, 3-6 foglie di maggiorana, di salbia e di menta, 1 rametto di timo, 1 kg di fave fresche sgusciate, sale marino. Preparazione: Pulite i… Continua a leggere vignarola
Ingredienti: 320 g di spaghetti, 2 uova, 2 tuorli, 2-3 zucchine, 1 spicchio d'aglio, 80 g di pecorino romano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe. preparazione: Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle sottilissime, eventualmente aiutandovi con un pelapatate. Scaldate 3 cucchiai d'olio in una paella ampia e rosolate lo spicchio d'aglio schiacciato… Continua a leggere carbonara di zucchine