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pizzetta fritta

Ingredienti: 500 g di farina 0; 350 ml di acqua; 11 g di lievito di birra fresco; 12 g di sale; 1 l di olio di semi di arachidi; 500 g di salsa di pomodoro; 1 spicchio d'aglio; olio evo q.b.; 5 foglie di basilico; Parmigiano grattugiato q.b. Preparazione: In una ciotola inserire l'acqua tiepida… Continua a leggere pizzetta fritta

ricette

pesto di aglio orsino

Ingredienti per il pesto: 150 g di foglie di aglio orsino; 50 g di Parmigiano Reggiano; scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato; 50 g di frutta secca (noci, pinoli, mandorle, anacardi, pistacchi); 150 ml di olio extravergine di oliva; sale q.b. Preparazione: tostare la frutta secca in una padella e lasciar raffreddare. In un… Continua a leggere pesto di aglio orsino

rimedio per la tosse
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sciroppo di tarassaco

Ingredienti: 700 ml di acqua; 400 g di zucchero semolato; 70 g di fiori di tarassaco; 60 g di miele; 1 limone. Preparazione: Lavare i fiori e lasciarli asciugare. Quindi rimuovere i sepali verdi, che formano il calice del fiore, per evitare che lo sciroppo diventi amaro. Mettere i fiori puliti in una pentola, coprire… Continua a leggere sciroppo di tarassaco

ricette

tagliatelle alle ortiche

Ingredienti: 500 g di farina 00; 2 uova; 150 g di ortica; 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano; 2 cucchiai di vino bianco; 1/2 spicchio d'aglio; maggiorana tritata q.b.; sale q.b. Preparazione: Lavare accuratamente le ortiche. In una pentola capiente portare a bollore l'acqua e immergere le ortiche. Lasciare riprendere il bollore e dopo un minuto… Continua a leggere tagliatelle alle ortiche

piatto unico
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cannelloni con radicchio, speck e taleggio

Ingredienti per 6 persone: 12 sfoglie di lasagna; 2 cespi di radicchio; 250 g di taleggio; 150 g di petali di speck; 50 g di parmigiano; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Per la besciamella: 450 ml di latte a temperatura ambiente; 40 g di burro; 50 g di farina; 1 presa di sale;… Continua a leggere cannelloni con radicchio, speck e taleggio

piatto freddo
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Insalata di rucola, pere, gorgonzola e noci

Ingredienti per un'insalata per 2 persone: 200 g di rucola, 150 g di gorgonzola; 3 pere coscia; 75 g di noci; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b.; glassa di aceto balsamico o miele q.b. Preparazione: Lavare e asciugare la rucola e disporne un letto su un piatto da portata; lavare le pere, tagliarle a… Continua a leggere Insalata di rucola, pere, gorgonzola e noci

dolce
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tartellette alla crema d’arancia e cioccolato bianco

Ingredienti per 8 tartellette: Per la frolla: 200 g di farina 00; 140 g di burro; 80 g di zucchero di canna; 50 g di farina di mandorle; 1 uovo; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.  Per la crema: 2 tuorli; 400 ml di latte di mandorla; 60 g di zucchero; 50 g di maizena;… Continua a leggere tartellette alla crema d’arancia e cioccolato bianco

ricette

Torta vegan al latte di mandorle

Ingredienti per una torta da 22 cm: 200 g di latte di mandorle; 200 g di zucchero; 250 g di farina 00; 100 g di olio di semi; la scorza di 1 limone non trattato; 6 g di lievito in polvere. Per guarnire:  zucchero a velo q.b.; 10 g di mandorle a lamelle. Preparazione: In… Continua a leggere Torta vegan al latte di mandorle