vivi le tue emozioni
Ingredienti: 2 uova; 180 g di farina; 800 g di latte; 70 g di burro; 50 g di parmigiano; 200 g di emmental; 300 g di formaggio spalmabile; 500 g di carciofi; 3 steli di mentuccia; 3 spicchi d'aglio; 3g di sale; 40 g d'olio; 1 limone; 172 noce moscata. Preparazione: Pulite i carciofi eliminando… Continua a leggere crespelle con i carciofi
Ingredienti: 300 g di pane raffermo; 1/2 testa d'aglio; 2 kg di pomodori rossi maturi; 20 foglie di basilico; 120 g d'olio; 5 g di sale; 2 g di pepe. Brodo: 4 carote; 5 coste di sedano; 2 cipolle; 1 mazzetto di prezzemolo. Preparazione: Prendete il pentolino, riempitelo d'acqua e mettetelo sul fuoco. Lavate il… Continua a leggere pappa di pane e pomodoro
Ingredienti: 6 uova; 250 g di speck; 500 g di patate; 30 g d'olio; 3 g di sale; 1 g di pepe; 150 g di pane; qualche filo di erba cipollina. Preparazione: Lavate le patate eliminando ogni traccia. Mettetele nella pentola pesante coperte d'acqua fredda e accendete a fuoco medio. Pestate il pepe nel mortaio.… Continua a leggere uova, patate e speck
Ingredienti: 300 g di pasta corta; 100 g di noci; 400 g di ricotta; 30 g di sale grosso; 1 g di pepe; 1/2 noce moscata. Preparazione: Riempite d'acqua oltre la metà la pentola per la pasta insieme al sale. Mettetela sul fuoco con il coperchio. Pestate il pepe nel mortaio e grattugiate la noce… Continua a leggere pasta corta ricotta e noci
Ingredienti: 4 uova; 300 g di piselli finissimi surgelati; 100 g di parmigiano reggiano grattugiato; 100 g di prosciutto crudo; 50 g di pomodori secchi; 200 g di robiola; 70 g di burro; 6 g di sale; 1 g di pepe. Preparazione: Sciacquate le carote e sistematele sul fondo bucato della vaporiera. Accendete a fuoco… Continua a leggere rotolo di frittata verde con carote al burro
Ingredienti: 3 cespi di lattuga cappuccina; 1 uovo; 30 g di parmigiano grattugiato; 200 g di ricotta; 100 g di robiola; 20 g di pangrattato; 2 g di pepe; 150 g di cipolle; 120 g di yogurt bianco; 30 g d'olio; 2 g di sale; 2 foglie di alloro; 4 chiodi di garofano; 10 fili… Continua a leggere fagotti di lattuga e robiola
Ingredienti: 300 g di spaghetti; 10 foglie di basilico; 4 spicchi d'aglio; 70 g d'olio; 90 g di bottarga di muggine; 30 g di sale grosso; la buccia di 1/2 limone. Preparazione: Riempite a metà la pentola per la pasta insieme al sale grosso. Mettetela sul fuoco con il coperchio. Sbucciate l'aglio e appoggiatelo nella… Continua a leggere spaghetti alla bottarga
Ingredienti: 150 g di pasta; 500 g di patate; 400 g di sedano; 20 g di concentrato di pomodoro; 90 g d'olio; 8 g di sale. Preparazione: Lavate e sfilate le coste di sedano, dividetele in bastoncini quindi a pezzetti. Togliete le bucce alle patate e tagliatele a dadi di circa 2 cm per lato.… Continua a leggere pasta sedano e patate
Ingredienti: 350 g di pasta a piacere; 250 g di manzo macinato, un taglio magro; 250 g di maiale macinato; 60 g d'olio; 150 g di cipolle dorate; 150 g di coste di sedano; 150 g di carote; 50 g di prezzemolo; 200 g di vino rosso; 15 g di concentrato di pomodoro; 800 g… Continua a leggere Ragù maremmano con la pasta
Se rompete e spargete i gusci di uovo sulle piante o sul terreno, potete tenere alla larga le chiocciole e le lumache che non amano le superfici ruvide e irregolari.