ricette

salsa tzatziki

Ingredienti:

1 cetriolo, 300 g do yogurt greco, 172 spicchio d’aglio, 2 rametti di menta, 1 ciuffo di aneto, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Lavate, spuntate e sbucciate il cetriolo con il pelapatate. Tagliatelo a metà, nel senso della lunghezza, privatelo dei semi, poi grattugiate la polpa. Trasferitela in un colino, spolverizzate con un pizzico di sale e lasciatela a perdere acqua per 15-20 minuti. Intanto, versate lo yogurt in una ciotola. Aggiungete l’aglio tritato finemente oppure schiacciato (se vi piace, utilizzate lo spicchio intero), i cetrioli strizzati con le mani e infine le foglie di menta tritate e qualche fogliolina di aneto. Incorporate 2 cucchiai d’olio, regolate di sale e pepe, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero a far riposare la salsa per almeno 3 ore. Servitela fredda.

 

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