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viaggio nei sapori del Tirolo

sapori del tirolo

La passione per il Tirolo passa anche dalla gola. Qui ognuno troverà ciò che più gli piace: autentiche malghe alpine, trattorie caserecce, eleganti ristoranti stellati. I piatti della tradizione tirolese hanno sempre un ruolo di primo piano, proposti in versione moderna e raffinata o semplicemente in quella originaria e autentica. I knodel (canederli): ne esistono diverse versioni con lo speck, agli spinaci o al formaggio. Gli Schlutzkrapfen/Schlipfkrapfen (mezzelune): sono ravioli con ripieno di patate serviti con burro fuso ed erba cipollina. I kiachl sono piccole frittelle da accompagnare a scelta con crauti oppure con una spolverata di zucchero a velo e marmellata di mirtilli rossi. In Tirolo anche la distillazione vanta una tradizione secolare. Più di 4.000 licenze di distillazione sono un indice significativo di quanto sia radicato sul territorio l’amore per le alte gradazioni. La birra in Tirolo viene prodotta per lo più a bassa fermentazione. Ma un gusto ancor più unico e autentico è quello della straordinaria acqua potabile del Tirolo: la si può attingere dal rubinetto o, meglio ancora, direttamente alla fonte.

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