Ingredienti per 4 persone:
Per lo sciroppo al porto:
150 ml di porto bianco; 3 cucchiai di zucchero di canna; 1 cucchiaio di miele.
Per la crema: 150 ml di mascarpone; 200 ml di panna; 60 g di zucchero a velo.
Per completare:
2 fichi; 100 g di biscotti integrali; 40 g di mandorle sgusciate.
Preparazione:
Per prima cosa preparare lo sciroppo: in una casseruola mettere il Porto con lo zucchero di canna, portare a bollore e far ristringere a fuoco basso per 10 minuti, togliere dal fuoco ed unire il miele mescolando fino a scioglierlo completamente. Per la crema mescolare il mascarpone con lo zucchero, a parte montare la panna e unirla al mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, una volta ottenuta una crema omogenea tenere da parte. Con un coltello tritare grossolanamente le mandorle. Sbriciolare i biscotti, mescolarli alle mandorle e metterli alla base di ogni bicchiere, aggiungere uno strato di crema al mascarpone, bagnare con qualche goccia di sciroppo al Porto, ripetere l’operazione per altre 2 volte ed infine completare con i fichi tagliati in quarti.
