Se siete fortunati possessori di un tartufo, grande o piccolo che sia, conservatelo al fresco n un contenitore ermetico immerso nel riso. Questo vi consentirà di calibrare la giusta umidità all’interno del vaso, così il prezioso tubero non si asciugherà né marcirà. Inoltre l’intenso profumo del tartufo non si disperderà nell’ambiente ma conferirà al riso in cui è conservato il suo aroma per poter realizzare poi un risottino veramente particolare.
