Ingredienti per 8/10 persone:
250 g di farina 00; mezza bustina di lievito per dolci; un cucchiaino di bicarbonato; 125 g di cacao in polvere; 2/3 cucchiaini di caffè solubile; 150 g di zucchero a velo; 50 g di zucchero di canna; 2 uova; 150 ml di latte; 100 ml di crema di latte; 50 g di burro fuso; qualche goccia di essenza di vaniglia.
Preparazione:
Riscaldare il fono a 180°C. Spennellare uno stampo da ciambella con un velo di burro fuso. Mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato, il cacao e il caffè solubile. Setacciare in una ciotola e incorporarvi lo zucchero a velo e quello di canna mescolando bene. Sgusciare le uova e aggiungerle al composto. Unire anche l’essenza di vaniglia, il latte, la crema di latte e il burro fuso rimasto. Frullare il tutto per 5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versare nello stampo precedentemente imburrato. Lisciare la superficie con il dorso di un cucchiaio. Infornare per 35 minuti. Traferire quindi la ciambella sfornata su una gratella e lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo a piacere.
