ricette

Soufflé glacé al croccante di mandorle co frutti rossi

Ingredienti: 200 g di croccante di mandorle; 2,5 dl di panna fresca; 100 g di zucchero; 2 tuorli; 3 albumi; liquore all'amaretto; succo di limone; sale. Per decorare: 8 lamponi; 3-4 rametti di ribes; scaglie di mandorle tostate; foglioline di menta. Preparazione: Spezzettate il croccante e polverizzatelo con il mixer. Mettete in una ciotola i… Continue reading Soufflé glacé al croccante di mandorle co frutti rossi

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ricette

Carpaccio di branzino e anguria

Ingredienti: 400 g di carpaccio di branzino, 1 fetta di anguria, 2-3 rametti di menta, erba cipollina, 2 cucchiai di mirtilli grandi, 1 gramolino di ribes, 2 lime, olio extravergine di oliva, sale e pepe. preparazione: tagliate la polpa di anguria a dadini ed eliminate i semi. Sciacquate i rametti di menta e asciugateli, poi… Continue reading Carpaccio di branzino e anguria