ricette

tacchino con pomodori, feta e olive

tacchino al forno

Ingredienti per 4 persone:

600 g di petto di pollo, 4 pomodori cuore di bue, 2 peperoncini, 80 g di olive denocciolate, 100 ml di vino bianco secco, 200 g di feta, 1 rametto di rosmarino, 2-3 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

preparazione:

Lavate il petto di pollo e tamponatelo con carta assorbente da cucina, poi dividetelo in 8 fettine sottili e insaporitele con sale e pepe. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella e fate dorare le fette di tacchino. Mettete la carne in un piatto, lasciando il suo sughetto nella padella, unite il vino e fate addensare a fiamma bassa per circa 10 minuti. Tagliate a fette i pomodori, e a rondelle i peperoncini e le olive. Tritate finemente le erbette e l’aglio. Aggiungete i peperoncini, le olive, l’aglio e le erbette aromatiche alla salsina addensata in padella e unite anche l’olio rimasto. Disponete le fette di tacchino e le fette di pomodoro in una teglia, rivestita con carta da forno. Condite con il sughetto piccante, aggiustate di sale e di pepe, e cospargete con la feta sbriciolata. Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti e servite subito.

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