Ingredienti per 6 persone:
450 g di zucchero, 400 ml di acqua, 250 ml di limoncello.
preparazione:
Portate a ebollizione l’acqua e 400 g di zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Unite il limoncello allo sciroppo, mescolate e mettete da parte. Con l’aiuto di uno sbattitore, montate a neve l’albume con lo zucchero rimasto e aggiungete il composto ottenuto allo sciroppo di limoncello. Metette il sorbetto a riposare in freezer per 4 ore, frullatelo nel mixer per rompere i cristalli di ghiaccio che verranno a formarsi, ripetendo l’operazione ogni 4 ore per 2 volte. Fate riposare il sorbetto in freezer per tutta la notte. All’occorrenza, frullate nel mixer il sorbetto e servitelo fluido in calici o flûte decorando a piacere con fette di limone.
