Ingredienti per 4 persone:
2 fette di prosciutto crudo a listarelle, 400 g di robiola, 4 fette di pane casereccio tagliate a dadini, 1 mazzetto di erba cipollina, 2 rametti di timo, 20 olive nere snocciolate, 1 peperone giallo, 1/2 cucchiaino di paprica dolce, sale.
Preparazione:
Abbrustolisci il peperone, privalo della pelle e dei semi, taglialo a dadini. Mescolali con la metà della robiola, la paprica e regola di sale. Amalgama la robiola rimasta con il timo e con l’erba cipollina tagliuzzata fine con le forbici. Tosta in forno a 200 °C i dadini di pane, su una teglia rivestita con carta da forno; griglia le listarelle di prosciutto sotto il grill caldo del forno. Distribuisci la metà dei dadini di pane in 4 bicchieri e poi continua con la robiola ai peperoni, le olive e la robiola alle erbe; termina con il resto dei dadini di pane, il prosciutto croccante e fili di erba cipollina rimasti.
