Ingredienti:
500 ml d’acqua;
Stevia (1 punta);
Alga Spirulina (quantità facoltativa);
1 succo di limone;
3 albumi
PREPARAZIONE
Mettete in una pentola non troppo grande: acqua + albumi (battuti poco con una forchetta) + limone (solo succo) + stevia pura in polvere (oppure liquida). Lasciate scaldare e spegnete il fornello prima che il composto raggiunga l’ebollizione, raffreddare velocemente immergendo la pentola in acqua fredda. Trasferite il composto in uno stampo basso e largo (in silicone) e riponetelo in congelatore (3 ore minimo). Trascorso il tempo di totale congelamento sfornate il composto dallo stampo (lasciatelo 10 minuti a temperatura ambiente), dividetelo in pezzi grossolani, quindi trasferitelo nel boccale del bimby (o altro robot da cucina con lame). Aggiungete ora la spirulina in polvere (io 2 grammi, ma in base ai vostri gusti voi potete aumentare o diminuire la quantità). Impostate 8 secondi/velocità 8. Con una spatola riunite il composto sul fondo del boccale, poi impostate altri 8 sec./vel. 8 (aprite il coperchio e controllate il livello di cremosità spatolando, se fosse necessario date altri 5 sec. ma in genere non occorre).
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