torta del lago di garda
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torta di rose

torta del lago di garda

Ricetta della torta di rosa, una torta lombarda al 100%

Ingredienti

Per la sfoglia:

350 g di farina manitoba; 20 g di zucchero; 25 g di lievito di birra; 30 g di olio; la scorza di un limone non trattato; 150 g di latte; 1 pizzico di sale; 3 tuorli.

Per la farcitura:

150 g di burro; 150 g di zucchero.

Sciogliere il cubetto di lievito nel latte intiepidito. Aggiungere lo zucchero, i tuorli, l’olio e miscelare bene. Mettere in una ciotola la farina, la scorza del limone e il pizzico di sale. versare pian piano il latte e impastare fino ad ottenere un composto liscio. Stendere la pasta in un rettangolo alto circa un cm. Amalgamare il burro con lo zucchero ottenendo una  crema e spalmarla sul rettangolo di pasta ottenuto. Arrotolare la sfoglia su se stessa formando un cilindro. Tagliare dei tronchetti di circa 4 cm. avendo cura di chiuderli bene nella parte inferiore. Sistemarli distanziati all’interno di una tortiera tonda rivestita con carta da forno e far lievitare fino al raddoppio del volume. Infornare a 180°C per 30 minuti. Far raffreddare e servire.

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