vivi le tue emozioni
Ingredienti per 2 persone: 160 g di riso arborio o carnaroli; 4 filetti di acciughe sott'olio; 1 scalogno; 200 g di radicchio rosso; 500 ml di brodo vegetale; 2 noci di burro; Parmigiano grattugiato q.b.; vino bianco q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: In una casseruola ampia, soffriggere delicatamente in una noce di burro lo… Continua a leggere risotto acciughe e radicchio
Ingredienti per 4 persone: 400 g di acciughe fresche; 4 patate di media grandezza; 30 g di pangrattato; 2 spicchi d'aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale iodato; pepe q.b. Preparazione: Lavare le acciughe eliminando la testa e la spina centrale. pelare le patate, tagliarle… Continua a leggere tortino di acciughe e patate
Ingredienti per 5-6 persone: 6 teste d'aglio; 600 g di olio extravergine di oliva; 300 g di acciughe sotto sale; vino rosso q.b. Preparazione: Sbuccia le teste d'aglio, priva ogni spicchio della camicia e sminuzzalo. Dissala le acciughe, aprile a metà ed estrai la lisca, poi sciacquale sotto l'acqua corrente. Quindi rivesti un piatto con… Continua a leggere bagna cauda
Ingredienti: 16 fette di pane in cassetta; 150 g di tonno sott'olio sgocciolato; 100 g di formaggio spalmabile; 30 g di burro; 1 cucchiaio di capperi sotto sale; 2 filetti di acciughe sott'olio; succo di limone; 1 ciuffo di prezzemolo; ketchup; 1-2 fettine di patata lessata; aceto di vino bianco; 1 foglia di porro; pepe… Continua a leggere meduse alla mousse di tonno