alici
ricette

alici a beccafico

Ingredienti per 4 persone 400 g di alici fresche; 40 g di pangrattato; 30 g di uva sultanina; 20 g di pinoli; 1 acciuga sotto sale; 1 mazzetto di prezzemolo; 3 foglie di alloro; 1 dl di olio di oliva; sale e pepe. Preparazione Squamate le alici, togliete la testa e apritele a metà dal… Continua a leggere alici a beccafico

ricette

acciughe croccanti

Ingredienti 16 acciughe freschissime, 3 uova, farina 00, 100 g di pangrattato, 50 g di farina di mais per polenta, 50 g di pecorino romano DOP grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 spicchio d'aglio, olio di semi d'arachidi, sale e pepe. Preparazione Aprite le alici a libro, lavorando sotto acqua fredda corrente, ed eliminate la… Continua a leggere acciughe croccanti

ricette

peperoncini verdi dolci ripieni con capperi e alici

Ingredienti: 8 peperoncini verdi dolci; 1 spicchio d'aglio; 4 alici sott'olio sgocciolate; 2 cucchiai di capperi sotto sale; 100 g di pangrattato senza glutine; 1 ciuffo di prezzemolo; vino bianco secco; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Sciacquate i capperi sotto acqua fredda, poi metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida… Continua a leggere peperoncini verdi dolci ripieni con capperi e alici