antipasto
ricette

soufflè ai formaggi

Ingredienti per 4 porzioni: 40 g di burro; 100 g di parmigiano; 200 g di emmental grattugiato; 80 g di farina; 250 ml di latte; 3 uova; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b.; noce moscata q.b. Preparazione: Preparare la besciamella: sciogliere il burro a fuoco lento e unire la farina mescolando con una frusta… Continua a leggere soufflè ai formaggi

consigli di salute

la verità sui formaggi

Sono buoni i nostri formaggi, ma se fanno male? Se ingrassano? Se fanno salire pressione e colesterolo? Che succede se si è intolleranti? Come orientarsi tra i vari prodotti? Ecco un vero/falso per chiarirsi e idee. Sono un concentrato di grassi e calorie Falso. Contengono proteine nobili come quelle di carne, pesce e uova, molta… Continua a leggere la verità sui formaggi