Ingredienti: 30 fettine di polpo lesso (450 gr. approx); 20 fettine di patata (500 gr) lessa già pelata a rondelle; 3 dl di olio di oliva extravergine; 10 g di paprika 1/2 agrodolce !/2 piccante; fiori di sale (sale di Mallon). Preparazione: Collocare sulla base la patata, sopra il polpo con dell'olio di oliva, e… Continua a leggere polpo alla galiziana (pulpo alla gallega)
Tag: paprika
Croquetas de pollo
Ingredienti: 200 g di petto di pollo lessato; 2 uova; 3 dl di latte; 40 g di burro; 40 g di farina 00 + altra per le crocchette; pangrattato; paprika forte; olio di semi di arachidi; sale e pepe. Preparazione: Fate fondere il burro in un casseruola, versate la farina a pioggia, mescolando, poi aggiungete… Continua a leggere Croquetas de pollo
Batatas bravas
Ingredienti: 500 g di patate a pasta gialla; 100 g di pancetta tagliata a dadini; 2 cucchiai di aceto di vino rosso; 2 cucchiai di passata di pomodoro; paprika dolce; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Sbucciate e riducete le patate a dadini, poi rosolate in una padella con 5 cucchiai d'olio, mescolando… Continua a leggere Batatas bravas