ricette

poffertjes

mini pancakes

Ingredienti:

100 g di farina di grano saraceno, 150 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito, 15 g di zucchero semolato, 2,3 di latte, 2 uova, 20 g di burro, zucchero a velo, sale.

Preparazione:

Setacciate in una ciotola la farina di grano saraceno, la farina 00 e il lievito, poi unite lo zucchero e un pizzico di sale. Sbattete le uova in un’altra ciotola con il latte, quindi incorporate tutti gli ingredienti secchi, versando a filo e mescolando. Coprite con un telo e lasciate riposare per 1 ora. Scaldate l’apposita padella con gli incavi leggermente imburrata e versatevi il composto a cucchiaiate. Se non la possedete, disponete cucchiai di impasto di stanziati tra loro in un’ampia padella antiaderente spennellata con poco burro, Cuoceteli per 2 minuti, poi girate i poffertjes e proseguite la cottura ancora per 1 minuto. Disponete i biscotti sul piatto da portata e serviteli spolverizzati con abbondante zucchero a velo.

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