ricette

crostatine salate con spirale di carote e zucchine

tortine salate

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia integrale pronta, 2-3 carote, 2-3 zucchine, 120 g di robiola, 150 g di yogurt greco, 50 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato, 2-3 rametti di timo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Stendete la sfoglia sul piano di lavoro e ricavate 12 dischetti con un tagliapasta rotondo di circa 7-8 cm di diametro. Trasferiteli negli incavi di uno stampo da Muffins, leggermente unto e bucherellate i fondi con una forchetta. Pulite carote e zucchine e, con una mandolina o un pelapatate, tagliatele a fettine sottilissime nel senso della lunghezza. Condite le verdure con un pizzico di sale e un filo d’olio, sovrapponete una fetta di zucchina a una di carota e arrotolatele a spirale. Lavorate in una ciotola la robiola con lo yogurt e il Parmigiano Reggiano, aggiungete le foglie di timo, poi regolate di sale e pepe. mettete un cucchiaio di ripieno dentro ciascun guscio di sfoglia e sistematevi una spirale di verdure. Cuocete le tortine in forno già caldo a 180° C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate. Servitele tiepide.

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