ricette

sandwich all’avocado con emmentaler

Ingredienti:

8 fette di pan carrè integrale; 2 avocado; 1 cucchiaio di succo di limone; sale; pepe; 2 cucchiaini di aceto balsamico; 1 cucchiaio e 1/2 di olio di oliva; 1/2 cicorino rosso; 120 g di emmentaler; 2 cucchiai di senape.

Preparazione:

Tostate il pan carrè in una padella per grigliare o in un tostapane. Tagliate gli avocado a metà, togliete il nocciolo e sbucciateli. Passate gli avocado con il succo di limone e condite con sale e pepe. Tagliate il radicchio a strisce e unitelo alla salsa. Tagliate l’emmentaler  a fette sottili. Spalmate della senapesulle fette di pan carrè. Preparate 4 sandwich imbottiti con purè di avocado, cicorino e formaggio, schiacciateli leggermente. Tagliateli a metà in diagonale con un coltello affilato e servite nei piatti.