ricette

brasato di costine in salsa di soia

piatto koreano

Ingredienti per 4 porzioni

500 g di carne di maiale (pancetta); 1/4 di cipolla (250 g); 9 cipollotti sottili (90g); 2 cucchiai di olio vegetale.

Marinata piccante per la carne

4 cucchiai di pasta di peperoncino piccante; 2 cucchiai di peperoncino piccante macinato; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiaini di cipollotto tritato; 1 cucchiaino di aglio tritato; 1 cucchiaio di succo di zenzero; 2 cucchiai di vino di riso; 1 pizzico di pepe nero.

Preparazione

in una padella scaldate 1 cucchiaio d’olio vegetale. Soffriggete la cipolla e mettete da parte. Scaldate il rimanente cucchiaio d’olio a fuoco medio. Aggiungete la carne e cuocete mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci. Quando la carne √® ben cotta aggiungete la cipolla mescolando. Mettete il tutto in un piatto da portata e guarnite con i pezzettini di cipollotto.

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ricette

mousse di albumi e cacao all’aroma di arancia

dolce fit

Ingredienti:

150 g di albumi; 100 ml di acqua; 5 g di cacao amaro; aroma naturale di arancia; cannella; dolcificante da cottura.

Preparazione:

scaldare l’acqua in un pentolino a fiamma bassa e quando sobbolle versare l’albume e rimestare. Aggiungere 374 del cacao, cannella, aroma e dolcificante, e continuare a mescolare finch√© non si addensa. Versare in una ciotola e riporre in frigo per la notte. prima di servire, guarnire a piacere.