Ingredienti per 2 porzioni:
160 g di spaghetti; 150 g di carne macinata mista; 1 uovo; 30 g di formaggio grana grattugiato; 300 ml di passata di pomodoro; 1 panino bianco raffermo; latte q.b.; sale q.b.; 1/2 cipolla; olio extravergine di oliva; qualche foglia di basilico.
Preparazione:
Preparare le polpette: tagliare a pezzetti il pane raffermo e lasciarlo a bagno nel latte per una decina di minuti. In una ciotola, unire il pane strizzato e sbriciolato, la carne macinata, l’uovo, il grana e il sale ed amalgamare tutti gli ingredienti, quindi lavorarli con le mani fino ad ottenere un impasto morbido da cui ricavare delle polpette della grandezza di una noce. Tenerle da parte. In un tegame, soffriggere la cipolla con poco olio, quindi unire la passata di pomodoro e lasciare insaporire; aggiungere le polpette e cuocere per 15 minuti, girandole di tanto ijn tanto. Spegnere il fuoco e tenere da parte. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, condirli con il sugo e le polpette e guarnire con qualche fogliolina di basilico.
