Ingredienti per 12 waffle:
350 ml di latte vegetale; 1 banana schiacciata; 60 g di burro vegetale sfuso; 200 g di farina di grano duro o farina integrale; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 2 cucchiai di succo di zenzero (gimber); un pizzico di sale.
Preparazione:
Mischiate il latte vegetale con la banana schiacciata e il burro fuso. Aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene, ma non troppo, altrimenti i waffle non saranno soffici. Oliate la griglia per waffle. Versate un po’ di burro sulla griglia per waffle. Cuocete per circa 2/3 minuti o finché i waffle diventano dorati. Servite con le vostre guarnizioni preferite, quali yogurt vegetale, un pizzico di matcha, granella di frutta secca, scaglie di cioccolato e un po’ di gimber extra spruzzato sopra.
