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Ingredienti per 4 persone: 1 carrè di agnello; 1 cucchiaino di timo tritato; 75 g di pangrattato; burro q.b.; senape q.b.; sale, pepe. Preparazione: Mettete in forno, preriscaldato a 200°, l'agnello salato e anche pepato. Cuocete per 10 minuti, poi unite le erbe, il pangrattato e il burro fuso per impanare l'agnello. Dopo circa 10… Continua a leggere carrè di agnello in crosta di erbe aromatiche
Ingredienti per 2 porzioni: 2 filetti di agnello da circa 150 g; sale q.b.; farina q.b.; dukkah q.b.; 1 uovo; burro q.b. Per la dukkah: 4 capsule di cardamomo; 4 cucchiaini di semi di cumino; 2 cucchiaini di semi di finocchio; 2 cucchiaini di semi di coriandolo; 1 cucchiaino di zucchero di canna; 1/2 cucchiaino… Continua a leggere agnello con dukkah
Ingredienti: agnello; olio extravergine di oliva; aglio; rosmarino; alloro; finocchio selvatico; timo; sale; vino bianco; limone. Preparazione: Mettete l'agnello spezzettato in piccole parti in pentola con l'acqua, limone e vino bianco, coprire e far bollire per 10 minuti circa, scolare l'acqua di cottura. Aggiungere olio e sale e continuare la cottura per il periodo sufficiente.… Continua a leggere agnello in salmì
Ingredienti: 1 carré di agnello da circa 1 kg; senape; 50 g di pangrattato; 40 g di mollica di pane raffermo; 2-3 rametti di timo; 1 rametto di rosmarino; 3 foglie di salvia; 20 patatine novelle; 4 carciofi; olio extravergine di oliva; 1/2 limone; 1 spicchio d'aglio; 1 dl di vino bianco; sale e pepe.… Continua a leggere carré di agnello alle erbe aromatiche