Ingredienti: 600 g di acciughe freschissime; 60 g di Pecorino Romano grattugiato; 60 g di pangrattato; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 2 limoni non trattati; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Pulite le acciughe, apritele a libro ed eliminate la lisca centrale. Sciacquatele sotto acqua corrente e asciugatele con carta assorbente… Continua a leggere acciughe ripiene al pecorino e limone
pesce al forno
filetti di orata gratinati con granella di frutta secca
Ingredienti: 4 filetti di orata di circa 200 g ciascuno, 100 g di granella mista di mandorle, nocciole e pistacchi, olio extravergine di oliva, 1 limone, sale e pepe. preparazione: Tastate la polpa dei filetti e con una pjnzetta eliminate le eventuali lische rimaste, poi sciacquateli sotto acqua fredda corrente e asciugateli con carta assorbente… Continua a leggere filetti di orata gratinati con granella di frutta secca