ricette

sacher vegana

torta austriaca

Ingredienti:

280 g di mix di farina senza glutine, 2,8 dl di bevanda di soia, 180 g id sciroppo d’acero, 7 cucchiaini di olio di cocco, 20 g di cacao amaro, 1 cucchiaino di lievito, 200 g di marmellata di albicocche senza zuccheri aggiunti.

Per completare:

300 g di cioccolato fondente vegano, 2 dl di latte di cocco, 1 cucchiaio di olio di cocco, cocco grattugiato disidratato.

Preparazione:

Setacciate in una ciotola il mix di farine con il cacao e il lievito. Mescolate la bevanda di soia con lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco e uniteli agli ingredienti secchi. Versate il composto in una teglia di circa 22 cm di diametro, foderata con carta forno, e infornate a 180°C per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Tagliate a metà la torta in senso orizzontale e farcitela con uno strato di marmellata. Distribuite la marmellata su tutta la superficie esterna della torta e mettete in frigo per almeno 30 minuti. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo nel micoonde insieme al latte di cocco, unite un cucchiaio di olio di cocco. Posizionate la torta su una gratella e ricopritela con il cioccolato, lasciando sgocciolare l’eccesso, poi spolverizzatela con il cocco grattugiato. Trasferitela su un piano da portata e lasciatela riposare per almeno 3 ore.

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