Ingredienti:
200 g di carote, 100 g di patate, 3 dl di brodo di verdure, curry in polvere, 100 g di caprino fresco, panna fresca, 1 rametto di timo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Pulite e tagliate a pezzi patate e carote, poi lessatele nel brodo per circa 15 minuti dall’ebollizione. Sgocciolatele e frullatele aggiungendo un filo d’olio, regolate di sale e pepe, unite un cucchiaino di curry e frullate ancora. lavorate in una ciotola il caprino con 5-6 cucchiai di panna, sale, pepe e poco olio fino a ottenere una crema morbida. Trasferitela in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella. Suddividete la crema di carote calda nei bicchierini e completate con il caprino.
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