ricette

mousse di rape rosse

Ingredienti:

1 mela golden, 150 g di rapa rossa già cotta, 200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 1 scalogno piccolo, aceto di vino rosso, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a pezzetti. Pulite lo scalogno e tritatelo grossolanamente. Mettete la rapa tagliata a pezzetti nel recipiente del mixer, unite la mela, il formaggio spalmabile, lo scalogno, 2-3 cucchiai d’olio, 1 cucchiaino di aceto, sale e pepe. Frullate fino a ottenere una crema morbida, poi trasferitela in un piatto, poi conservatela al fresco fino al momento di servirla.

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