Ingredienti: 320 g di riso carnaroli, 4 dl di vino rosso primitivo di Manduria, 1/2 cipolla rossa, brodo di carne o vegetale, 80 g di parmigiano reggiano DOP, 50 g di burro, 1 ciuffo di basilico per decorare, sale e pepe. Preparazione: Fate appassire a fiamma bassa la cipolla tritata con 30 g di burro… Continua a leggere risotto al primitivo di manduria
Puglia
Sannicola
Appartenuto a Gallipoli fino al 1908, oggi Sannicola è un piccolo comune autonomo che comprende anche le frazioni di Chiesanuova e San Simone. La caratteristica del luogo è, soprattutto, la campagna circostante, ricca di erbe aromatiche, macchia mediterranea, oliveti e vigneti. Feste e tradizioni locali: Festa in onore della Madonna delle Grazie, Santa patrona del… Continua a leggere Sannicola
Matino
Situato sulle più irte pendici delle serre salentine Matino appare come un luogo a sé rispetto al tipico a più pianeggiante territorio circostante su cui sembra primeggiare. È un centro popoloso ma la sua origine è già documentata attorno al X secolo. Feste e tradizioni locali: Festa in onore di San Giorgio, Santo patrono del… Continua a leggere Matino