vivi le tue emozioni
Ingredienti per 4 persone: 1 bustina di zafferano; 160 g di riso carnaroli; 20 g di burro; 30 + 50 g di Grana padano Grattugiato; 1 cucchiaino di aceto di vino bianco; 350 ml di brodo di pollo o vegetale; 1 cipolla bionda; 1/2 bicchiere di vino bianco; 8 fette sottili di pancetta dolce tesa;… Continua a leggere gunkan di riso alla milanese
Ingredienti: 320 g di filetto di salmone fresco; 2 avocado; 125 g di yogurt magro; 1 limone non trattato; 1 pezzettino di radice di zenzero fresco; qualche stelo di erba cipollina; 5-6 foglie di basilico; sale e pepe Preparazione: Grattugiate i filetti di scorza di limone. Tagliate la polpa del salmone prima a striscioline e… Continua a leggere tartare do avocado e salmone allo zenzero
Per la base di riso: 300 g di riso a chicchi tondi per sushi; 2 cucchiai di aceto di riso; 2 cucchiaini di zucchero; 2 pizzichi di sale. Per completare: 100 g di tofu aromatizzato; 1 carota; 1 avocado; 1 foglio di alga nori; semi di sesamo neri tostati; semi di sesamo dorati tostati; aceto… Continua a leggere onigiri vegani