ricette

crema di papaya

crema vegana

Ingredienti per 4 persone:

500 ml di latte/latte vegetale, 3 tuorli d’uovo, 1 papaya matura, 1/2 limone non trattato, 4 cucchiai di zucchero di canna integrale, 2 e 1/2 cucchiai di farina, i semini di una bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale.

preparazione:

Scalda il latte con la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e i semi di vaniglia. Monta i tuorli con 3 cucchiai di zucchero, uniscili al latte, aggiungendo a pioggia la farina setacciata e cuoci la crema per qualche minuto. Sbuccia la papaya, togli i semi, tagliala a dadini e mettila in un tegamino insieme allo zucchero rimasto e al succo del limone. Cuoci per qualche minuto, frulla con il mixer e unisci la purea di papaya alla crema, amalgamando bene. Servi la crema in bicchieri.

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