Ingredienti per 4 persone:
800 g di zucca pulita, 24 gamberetti medi, 3 cucchiai di olio, 2 rametti di rosmarino fresco, sale, pepe, curcuma, paprika, peperoncino.
Preparazione:
Scaldare il forno a 180°C. Tagliare la zucca a pezzetti condendola con 2 cucchiai di olio, sale, peperoncino e curcuma; mescolare bene e sistemarla in una teglia foderata con carta de forno, infornare e cuocere per 25 minuti. Frullare la zucca con 3 cucchiai di acqua fino a ottenere una vellutata fluida: lasciare da parte al caldo. In una padella mettete l’olio con la paprika e scottare per pochi minuti i gamberetti. Servire la vellutata di zucca calda, aggiungendo al centro i gamberetti scottati alla paprika.
