Ingredienti:
1 kg di baccalà ammollato, 1 l di latte e 1/2 bicchiere, 200 g di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 20 g di prezzemolo tritato e crostini.
Preparazione:
Spellare, sfilettare e togliere le lische del baccalà, tagliarlo a cubetti e bollirlo nel latte con lo spicchio d’aglio per circa 20 minuti. Una volta cotto, scolarlo e montarlo nella planetaria con il mezzo bicchiere di latte e l’olio. Spolverare con il prezzemolo tritato e servire subito, ancora caldo su dei crostini.
