ricette

zucca al forno

secondo piatto

Ingredienti:

600 g di polpa di zucca pulita, 2 rametti di salvia, 2 rametti di rosmarino, 2 rametti di timo, 1 scalogno, zucchero, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Sciacquate la zucca, asciugatela con carta assorbente da cucina, poi tagliatela a tocchi grossi. Disponete un foglio di alluminio sul piano di lavoro e trasferitevi la zucca, aggiungete lo scalogno spellato e tritato, le erbe aromatiche pulite, poi spolverizzate con un pizzico di zucchero, sale e pepe; irrorate con pochissimo olio. Chiudete il cartoccio, trasferitelo sulla placca e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 5o minuti, poi sfornate e lasciate intiepidire. Aprite il cartoccio, trasferite la zucca su un piatto da portata, regolate di sale e pepe, irroratela con un filo d’olio e servite.

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