ricette

mele caramellate

dolce

Ingredienti:

8 mele ambrosia; 600 g di zucchero; 200 g di miele; succo di limone.

Per completare:

8 stecchi lunghi di legno.

preparazione:

In un pentolino profondo e dal fondo spesso, versate lo zucchero, 1 dl di acqua, qualche goccia di succo di limone e miele, quindi cuocete a fiamma bassa finché il composto non raggiungerà i 125 C°. lasciatelo raffreddare fino ai 90 °C. Infilzate le mele lavate e asciugate con uno stecchino di legno e immergetele nel caramello; lasciate sgocciolare l’eccesso e mettetele a raffreddare su un piano di lavoro foderato con carta da forno.

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