ricette

risotto al barbera d’alba

Ingredienti: 320 g di riso carnaroli; 1 cipolla dorata piccola; 3 dl di barbera d'alba; 60 g di burro; brodo di carne; 30 g di castelmagno; sale e pepe. Preparazione: Spellate la cipolla e tritatela finemente, poi fatela stufare con 40 g di burro a fuoco molto basso per 5-6 minuti, mescolando di tanto in… Continua a leggere risotto al barbera d’alba

ricette

ravioli ai funghi porcini con pomodori canditi

Ingredienti: 500 g di ravioli ai funghi porcini; 250 g di pomodori datterini maturi; 1 mazzetto di prezzemolo; paté di olive taggiasche; 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 20 g di pangrattato; zucchero; origano secco; ghiaccio; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Tagliate a metà i pomodorini, nel senso della lunghezza, disponeteli su… Continua a leggere ravioli ai funghi porcini con pomodori canditi