ricette

sangria aromatica con melagrana e arance

cocktail

Ingredienti:

1 bottiglia di vino rosso tipo lambusco; 1 dl di acqua minerale frizzante; 5 cucchiai di liquore all’arancia; 2 arance rosse non trattate; 1 melagrana; 1 stecca di cannella; 2 chiodi di garofano; 2 rametti di menta.

Preparazione:

Lavate le arance e tagliatele a fettine sottili. Sgranate la melagrana e trasferite la frutta in una brocca, unite la cannella, i chiodi di garofano, il liquore all’arancia e l’acqua minerale. Versate tutto il vino, mescolate, coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire distribuite la sangria nei bicchieri con un po’ della frutta preparata, decorando con la menta.

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ricette

involtini di speck con belga e radicchio con le noci

secondo piatto

Ingredienti:

2 cespi di invidia belga; 2 cespi di radicchio; 200 g di speck a fettine sottili; 100 g di pangrattato; 1 scalogno; 100 g di gherigli noci; 100 g di parmigiano reggiano grattugiato; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale.

Preparazione:

Eliminate le foglie più esterne e la parte inferiore dei cespi di invidia e di radicchio, poi tagliateli a spicchi, metteteli in una teglia foderata con la carta da forno, salate, condite con un filo d’olio e cuocete il forno già caldo per 10 minuti. Intanto, tritate lo scalogno e rosolatelo in un pentolino con un filo d’olio per 3-4 minuti, unite le noci tritate grossolanamente e il pangrattato, quindi fate dorare. Lasciate raffreddare poi incorporate il Parmigiano Reggiano e il prezzemolo tritato. Togliete le verdure dal forno e fatele intiepidire, quindi passatele nella panatura preparata, avvolgetele con fettine di speck e disponetele di nuovo sulla teglia.