molluschi
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cozze in guazzetto

Ingredienti per 4 persone 2 kg di cozze; 400 g di pomodori; 2 spicchi d'aglio; prezzemolo q.b.; 3 cucchiai di olio di oliva; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 filoncino di pane; sale e pepe.  Preparazione Scaldate in una casseruola 3 cucchiai d'olio d'oliva con 2 spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Unitevi le cozze, già… Continua a leggere cozze in guazzetto

cozze
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cozze alla birra e al chorizo

Ingredienti: 1 kg di cozze pulite; 100 g di chorizo; 1/2 l di birra bionda; qualche pezzo di prezzemolo; 2 scalogni; 20 g di burro. Preparazione: Mettete a scaldare nel burro gli scalogni puliti e il chorizo. Versate le cozze, aggiungete la birra, coprite e proseguite la cottura fino a che le cozze non si… Continua a leggere cozze alla birra e al chorizo

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Zuppa di cozze e cannellini

Ingredienti: 1 kg di cozze; vino bianco; 1 spicchio d'aglio; 500g di fagioli cannellini già cotti; 1 cipolla dorata; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 peperoncino fresco; timo; rosmarino; 1 dl si passata di pomodoro; olio extravergine di oliva; sale e pepe; 3 fette di pane senza glutine. Preparazione: Strofinate le cozze con una… Continua a leggere Zuppa di cozze e cannellini