ricette

lasagne agli spinaci con l’asiago

Ingredienti 250 g di sfoglie fresche all'uovo; 500 g di spinaci giĆ  puliti; 1 cipollotto; 60 g di farina 00; 6 dl di latte; 200 g di asiago DOP; 100 g di Grana Padano DOP grattugiato; noce moscata; burro; sale e pepe. Preparazione Rosolate il cipollotto pulito e tritato in una casseruola ampia con 30… Continua a leggere lasagne agli spinaci con l’asiago

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porridge di banana e lime

Ingredienti per 2 persone: 500 ml di bevanda di riso, 150 g di farina di avena, 1 cucchiaino di cannella, menta fresca tritata, 2 banane, mandorle tritate, 1 lime, miele q.b. preparazione: Versare la bevanda di riso in una pentola, aggiungere la farina d'avena e la cannella. Lasciare cuocere a fiamma media per 3 minuti.… Continua a leggere porridge di banana e lime

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plumcake di asparagi

Ingredienti: 300 g di farina 00, 250 g di asparagi, 100 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato, 50 g di burro, 1,5 dl di panna fresca, 4 uova, 8 g di lievito istantaneo per torte salate, semi misti (sesamo, lino, zucca) sale e pepe. Preparazione: Eliminate la base legnosa degli asparagi e spellate il gambo… Continua a leggere plumcake di asparagi

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pastiera napoletana

Ingredienti: Per la pasta frolla: 300 g di farina 00, 2 uova grandi, 100 g di zucchero, 100 g di burro, buccia grattugiata di un limone. Per il ripieno: 400 g di grano precotto per pastiera, 200 g di latte intero/scremato, 700 g di ricotta, 450 g di zucchero semolato, 100 g di canditi misti,… Continua a leggere pastiera napoletana

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Involtini di prosciutto crudo con crema di zucca

Ingredienti: 8 fettine piccole di prosciutto crudo magro; 250 g di polpa di zucca; 250 g di ricotta di pecora; 2 cucchiai di Grana Padano DOP grattugiato; noce moscata; sale e pepe; granella di mandorle; olio aromatizzato agli agrumi (facoltativo); germogli misti; semi di papavero. Preparazione: Tagliate la zucca a fette spesse, chiudetele in un… Continua a leggere Involtini di prosciutto crudo con crema di zucca